| Ｈ27年産 秋掘り長いもについて | - 2015/11/07
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みなさんこんにちわ！
秋も深まり、平野部でも木々が赤褐色濃くなりました。
今朝の最低気温も4℃と冷え込んでまいりました。
そんな秋深くなる季節にようやく長いもが満を持して出品開始です。
長いもは収穫が早すぎるとアクが残り、エグ味や水っぽさを感じられることがあります。
道の駅おがわら湖産直友の会では、これらを防ぐために、出品日を決めております。
今年は11月14日（土）から販売可能としております。
ですが、必ず14日に出品されるとは限りません。
前述したように、アクやエグ味が残っていないことを各農家で確認してもらい、よいもののみ出品してもらっています。
逆に言えば12月に入ってからの長いものほうが、アクもしっかり抜けて、新物のみずみずしさを感じる旬の味わいを感じられると言えるかもしれません。
また、長いもは秋掘り以外に一冬越えた春掘り長いももあります。
冬を土壌の中で越した長いもは熟成された美味しさがありますので、一年で二度楽しめます。
全国的にも有名な東北町特産の秋掘り長いも、もうすぐですので楽しみにお待ちください。
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